梆梆肉是啥,梆梆肉的制作方法

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梆梆肉是指什么肉 梆梆肉用什么熏

1.梆梆肉是陕西省西安地区传统风味小吃。

2.是由猪肉、内脏熏制而成的种肉食品。

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3.熏是烹调方法的种，有生熏、熟熏之分。

4.般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟，使之吸收，增加食物特殊香味。

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5.梆梆肉的特点是：色泽红润，肉嫩味醇，熏香浓郁，越嚼越香。

6.西安梆梆肉距今已有100多年的历史。

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7.系采用锯末熟熏而成。

8.最早出现在西安东关和南城柏树林带，经营者出售时身背椭圆形的木箱，手执木鱼状的木梆边敲边喊，沿街叫卖，故而得名。

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2022-06-05 18:00:44