黑米能蒸米饭吗?,黑米和大米怎么蒸米饭

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黑米可以蒸米饭吗?怎样用黑米蒸米饭

1.是可以的中医认为黑米有显着的药用价值,古农医书记载:黑米"滋阴补肾,健身暖胃,明目活血","清肝润肠","滑湿益精,补肺缓筋"等功效。

2.可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳.长期食用可延年益寿.因此,人们俗称:"药米"、"长寿米".由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称"月米"、"补血米"等.历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为"贡米".我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等.粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类.糙米呈黑色或黑褐色.主要营养成分(糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-15%,粗脂肪7-8%,碳水化合物75-84%,粗灰分7-2%.维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米.食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒.现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效.所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准等米为宜.煮粥时,夏季将黑米用水浸泡昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要和米同煮,以保存营养成分。

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黑米能蒸米饭吗?

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2022-06-05 18:03:08