南投鱼池乡日月潭红茶远近驰名，为提升制茶技术，鱼池乡农会举办制茶研习竞赛，今年首创从採茶开始就由选手亲身实作，盼从制茶源头就取得优良茶菁，再透过后续揉捻、焙茶等工法，制作出具备品种特色香气的红茶，考验选手技术与经验，藉此精进红茶制作水准。
鱼池乡农会表示，以往红茶制作比赛，都是从制茶的后半段开始，如揉捻、焙茶等，此次则是为了提升茶农技巧，改成从一开始的选材採摘茶叶，就必须由茶农自己筛选，採完还需自行萎凋，掌握茶菁的水分，考验茶农对于茶菁与萎凋的掌握度。
之后才是揉捻、焙茶，盼透过「一条龙」的比赛模式，让茶农深入了解制茶各阶段的诀窍，也让参赛茶农彼此交流，精进制茶技术，提升茶叶品质。
农会理事长刘启行说，将採茶、萎凋纳入红茶竞赛项目，可让比赛更贴近茶产业的真实情况，毕竟茶叶制作并不仅止于焙茶加工，从採茶阶段的茶菁，就会有不同的熟稔程度，之后的萎凋、发酵都需配合茶叶情况做调整，盼透过新的比赛模式，让茶农累积经验，提升茶叶品质。
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2021-06-08 17:16:19
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