朝鲜蓟是什么植物,朝鲜蓟是什么

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朝鲜蓟怎么吃 朝鲜蓟的吃法图解

1.Artichoke又名洋蓟，原产于地中海沿岸，很早就出现在犹太、罗马和希腊料理中作为蔬菜食用，也成为现代义大利菜肴常用的食材(义大利文为：Carciofi)，因独特的美味及营养价值，在欧洲有着「蔬菜之皇」、「蔬菜中的贵族」的美誉。

2.外型有点像释迦的GlobeArtichoke。

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3.后来朝鲜蓟传入亚洲、北美等地，现在中国、日本及澳洲亦有栽培。

4.目前也有以有机方式成功种植出少量的朝鲜蓟，又有「法国百合」的别名，很受生机饮食者喜爱。

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5.不过只有3～6月能够买到在地的新鲜品，般还是国外进口以及罐头腌渍品居多。

6.朝鲜蓟的外观十分特别，我们食用的层层包叠之「绿色、紫色叶瓣」其实是它的花蕾(FlowerBuds)，市面上可以看到体型浑圆、最大能长到600g的球状朝鲜蓟(GlobeArtichoke)，以及外观类似郁金香的迷你朝鲜蓟(BabyArtichoke)，是主要花苞旁的附属小花苞。

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7.小巧的迷你朝鲜蓟。

8.即使花苞能长得很大颗，可食用的部位却不多，处理起来也相当麻烦，再加上本土产量低，目前朝鲜蓟料理多在高级饭店的餐厅才能吃到。

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9.因此想尝尝它的特殊滋味，建议到超市买生鲜品回家料理。

10.料理前需要把外部的硬皮梗去除，内部黄白色的「花心」经水煮后吃起来像是淀粉质较低的菱角。

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11.至于罐头制品则通常是使用迷你朝鲜蓟腌渍，口感像是常吃的渍笋片。

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朝鲜蓟是什么植物

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2022-06-05 17:06:30