毛肚是牛的什么部位,牛百叶是牛的什么部位

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牛肚是牛的什么部位 是牛的胃

1.牛肚即牛胃。

2.牛为反刍动物，共有个胃，前个胃为牛食道的变异，即瘤胃(又称毛肚)、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃)，第三个为真胃又称皱胃。

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3.瘤胃内壁肉柱行业俗称"肚领、肚梁、肚仁"贲门扩约肌，肉厚而韧俗称"肚尖"、"肚头"(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜)。

4.应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。

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5.菜品如"毛肚火锅"、"夫妻肺片"。

6.网胃应用于瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。

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7.牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

总结：以上就是编辑：【郭燕】整理原创关于《

毛肚是牛的什么部位

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2022-06-05 17:16:36