螺蛳粉的粉是用什么做的,螺蛳粉是用什么做成的

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螺蛳粉是用什么粉做的呢 螺蛳粉是哪里的特产呢

1.第一要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉--米粉可以有两种，为切粉，为现榨的圆条"线粉"，而特点在于其配菜螺蛳肉。

2.和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡个小时以上后待用(通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮)。

ps:(螺蛳粉是怎么做的呀?)

3.螺蛳粉用的是陈年米，"越陈越好"，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。

4.煮的时候和桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这点很重要。

ps:(螺蛳粉的粉是什么粉用什么做的)

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螺蛳粉的粉是用什么做的

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2022-06-05 17:19:18