以下内容关于《
黄酒是什么做的 大米做的
》的解答。1.黄酒的自家做法，直沿用绍兴酒的做法，过程大同小异。
2.制作方法：泡米。
ps:(黄酒是干什么用的)
3.选择较好的江米或大米，经过淘洗。
4.用普通凉水浸泡8-10小时，沥干后备用。
ps:(黄酒是怎样做的)
5.蒸饭。
6.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。
ps:(黄酒是什么做的什么酒叫黄酒)
7.要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅。
8.出锅后将假打散。
ps:(酒是用什么做的)
9.再摊盘晾至28℃以下人缸。
10.前期发酵。
ps:(什么黄酒品质最好)
11.把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内和蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。
12.此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。
13.压榨。
14.将经过前期发酵的物料装入干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
15.煎酒(加热杀菌)。
16.把压榨出的酒液放人锅内蒸(各种蒸锅均可)，当锅内温度升到85度，即停止加热。
17.过滤。
18.用豆包布做成个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。
19.7、封存。
20.把滤液装进个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳和上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
总结：以上就是编辑：【逆世界】整理原创关于《
黄酒是什么材料酿造的
》优质内容解答希望能帮到您。本站推荐:
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2022-06-05 17:27:16
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