三杯鸡的三杯是什么意思,三杯鸡的三杯是什么调料

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三杯鸡的三杯是什么？三杯鸡的正宗做法

1.起杯鸡，很多人会习惯在前面冠上"台湾"，都以为它是台湾菜。

2.其实，杯鸡起源于江西宁都，传到台湾后名声变得更响，它的来历和民族英雄文天祥有关。

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3.文天祥被俘后，外面都传他已被杀害。

4.有位老婆婆带着只鸡和壶米酒，来牢狱祭祀文天祥，发现他还活着，在狱卒帮忙下，将鸡用米酒小火煨制，待肉质酥烂后请文天祥食用。

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5.文天祥慷慨就义后，狱卒每年必用杯酒煨鸡祭奠他，流传开来，杯鸡逐渐成为名菜。

6.后人为使口感更鲜美，将杯鸡稍作改动：用杯米酒、杯酱油、杯麻油，正是此"杯"，和鸡块起放入锅内慢煨，直至肉酥烂为止，吃起来鲜嫩淳厚、香而不腻，真是色香味俱全。

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7.做这道菜，肉质滑嫩，骨软、味鲜的黄鸡是首选，而鲜九层塔叶则是其中的"秘密武器"。

8.紫苏叶是东南亚带制作菜肴常用的香料，和薄荷、熏衣草、迷迭香等都是"紫苏科"家族成员，它和薄荷的香气又不同，在杯鸡中起到独特的作用。

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9.想知道自己做得正宗和否，和在饭馆样，吃完后盆底不会剩下任何汁水，还不快试试。

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三杯鸡的三杯是什么意思

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2022-06-05 17:29:31