以下内容关于《
炒菜什么时候放味精合适?炒菜什么时候放味精最好?
》的解答。1.炒菜般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓。
2.相反，在高温时加用，当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有定的毒性。
ps:(一般炒什么菜需要放味精)
3.味精在高温下或者是长时间烹饪都会产生有害物质，因此建议在菜肴出锅的时候再加入味精。
总结：以上就是编辑：【彭三青】整理原创关于《
炒菜时如果要放味精什么时候最合适
》优质内容解答希望能帮到您。本站推荐:
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2022-06-05 17:58:40
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