正宗老婆饼的做法及配方,老婆饼做法配方

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老婆饼怎么做好吃？最正宗的老婆饼是什么馅的

1.低糖老婆饼用料：面粉500克、猪油200克、水125克、熟面50克、肥肉粒40克、椰蓉80克、花生80克、芝麻仁60克、排叉60克、果脯50克、枸杞子30克、香精适量。

2.把熟面粉、白糖、肥肉粒、花生仁、芝麻仁、排叉、枸杞子、果脯、猪油50克、香精起拌成馅。

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3.用125克猪油把250克面粉擦成干油酥。

4.用25克猪油加水，将剩余的面粉揉成油面团。

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5.把干油酥包入水油面团内，按扁擀成长方形薄片。

6.顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。

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7.将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。

8.澳门老婆饼用料：油皮材料：低粉200克、猪油60克、糖40克、水100克（水不要次性全加进去，加到感觉差不多就可以了），油酥材料：低粉120克、猪油60克。

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9.内馅材料：糯米粉120克、糖120克、水180克、色拉油60克、熟芝麻40克。

10.内馅：糖，水，色拉油放锅中小火煮到水开糖化关火，加入糯米粉和芝麻拌均，这是做好的内馅，会很粘手，用铲子拌均后摊平，放冰箱冷冻30分钟就好了油皮。

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正宗老婆饼的做法及配方

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2022-06-05 18:02:34