以下内容关于《
厨房刀具怎么用 5种刀具使用方法
》的解答。1.菜刀种类和数量不用多，常用和实用的刀首推：片刀、剁刀、锯齿刀和水果刀，对料理新手而言，这把刀足以对应各种做菜时的基本需求。
2.片刀(又叫文刀)：特性：刀片薄、利口，合手好拿，且不会过重。
ps:(菜刀怎么放)
3.用途：多用来处理肉类切片或切菜等基本功，是厨房绝对必备的刀具。
4.片刀的大小可依个人使用习惯选择，建议料理新手选刀时以轻巧好用顺手为主，不用选过大的，反而难以掌控。
ps:(怎样选择家用菜刀)
5.剁刀(又叫武刀)特性：刀片较粗、重量较重。
6.用途：多用来剁肉骨、剁鸡，或以刀背砸碎蟹脚硬壳等。
ps:(菜刀怎么分类使用)
7.拍击蟹脚硬壳时，以左手按压住食材，右手握住刀柄后将刀背摊平，以刀背敲击使其型成裂痕即可。
8.建议除非是料理高手，或经常需要自己切肉骨、处理骨头者，才需要备用专门的剁刀。
ps:(厨房用的菜刀)
9.般家庭剁骨头等食材处理，可在采买时就请肉摊老板剁成需要的大小即可。
10.片刀、剁刀CHECK!右边刀背较薄者为片刀，左边刀背较厚的为剁刀。
ps:(菜刀功能介绍)
11.锯齿刀(又叫牛排刀)特性：刀片呈锯齿状，轻薄方便。
12.用途：除了用来切牛排之外，最好用的招是以锯齿刀处理花椰菜或芥蓝菜菜心或去皮，用锯齿刀下刀速度不快，不易滑手也不容易伤到自己。
13.切法是左手拿稳花椰菜，用右手拇指和食指扣紧刀身，在菜茎处下刀后，以大拇指顺势将外皮拉起即可。
14.文武刀特性：是片刀和剁刀的结合体，刀片前细后厚，兼具切肉、切菜和剁骨头的功能。
15.用途：文武刀前段是片刀功用，当需要切菜时，就将刀片向前倾斜运用。
16.要剁骨头时，就利用后段的剁刀功能，将刀片往后下压使力。
17.前段切菜后段切肉水果刀特性：水果用的小刀无须像西瓜刀那样大且利口，大小最好以顺手且轻巧为主。
18.用途：切片时，左手抓住柳丁的端，右手持刀拇指握紧刀柄，食指抵住刀背防滑，以斜切入刀方式，将水果和果皮分离。
19.很多人会因方便而用菜刀切水果，建议最好用专用的水果刀较为干净，也不会让水果留有其他食材的味道。
20.PLUS陶瓷刀陶瓷刀和传统钢刀是材质上的差别，陶瓷刀的尺寸和款型属片刀、水果刀，也有刨刀，可用于片刀各种食材处理。
21.陶瓷刀清洗时无需使用清洁剂，直接以清水冲净并擦干即可。
总结：以上就是编辑：【三妮】整理原创关于《
菜刀的使用方法
》优质内容解答希望能帮到您。本站推荐:
转载请注明出处。
2022-06-05 18:39:14
相关文章
精彩导读
热门资讯