腌酸菜咋淹不烂,怎么腌酸菜不烂

以下内容关于《

腌酸菜为什么会烂？酸菜烂了怎么办？

1.第步：选菜腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。

2.选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。

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3.第步：洗菜用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

4.第步：煮菜在锅内加分之的清水，水烧开后，先将白菜的根放进锅内，煮大约2-3分钟捞出，然后翻过来将白菜头部放进锅内，煮1-2分钟捞出，菜叶变绿即可，捞出放入盆中凉透。

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5.第步：入缸缸底先撒少许盐，然后将菜根朝外菜心朝内依次摆入缸内，摆满层后，撒少许盐，摆满层再撒少许盐。

6.以100斤白菜为例，需加7-8两盐。

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7.将几片煮过的菜帮盖在摆好的白菜上，防止腐烂。

8.为了发酵效果好，第天上午，接盆清水，加入瓶淡爽啤酒，搅匀后倒至缸内。

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9.在白菜上压置块大石头，然后加水直至淹过石头即可。

总结：以上就是编辑：【太阳花开】整理原创关于《

腌酸菜咋淹不烂

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2022-06-05 18:59:57