苦苦菜怎么腌制好呢?,苦苦菜怎么腌制好吃

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苦苦菜怎么腌制？怎样腌制苦苦菜？

1.苦荬菜2公斤（根茎），糯米面250克，红辣面200克，大蒜2头，鱼清汤150毫升，大葱8根，生姜15克，芝麻25克（焙好），精盐50克，白糖50克苦苦菜的特色：辣咸甜酸，苦鲜爽口，调理消化脓肿等症，作药用，可在春季菜集后，晒干、切碎，入药，作食用要放在盐水中久泡。

2.可作凉拌菜，也可腌制泡菜。

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3.将盐放入泡菜坛中，加清水，搅拌均匀化开成盐水。

4.再将苦荬菜根摘洗干净，控干，装坛浸泡在盐水中，以驱苦味，装完后压上石头（或重物），过5天后，取出，倒去苦咸水。

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5.把糯米粉熬成浆糊晾凉后，加入鱼汤、生姜末、食盐、白糖、红辣粉、大蒜末、大葱末，焙好的芝麻，搅拌均匀，制成调味料糊，用以拌匀去过苦味的苦荬菜根在泡菜坛底铺上青葱叶，撒入少许盐，把拌好的苦荬菜根装进去，封盖，腌出泡菜的味道，为冬炮菜，可放置久用。

总结：以上就是编辑：【史焱林】整理原创关于《

苦苦菜怎么腌制好呢?

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2022-06-05 16:39:55