以下内容关于《
臭豆腐为什么闻起来是臭呢 吃臭豆腐有什么注意呢
》的解答。1.臭豆腐"闻着臭"是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的基酸也充分水解，产生种叫硫化氢的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味。
2.在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故"吃着香"。
ps:(臭豆腐闻着臭吃着也臭)
总结：以上就是编辑：【晚星】整理原创关于《
臭豆腐为什么闻起来臭吃起来香
》优质内容解答希望能帮到您。本站推荐:
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2022-06-05 16:54:37
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