泡椒用什么辣椒最好,小米椒泡椒

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泡椒是什么辣椒？泡椒是怎样自制的

1.泡椒，俗称"鱼辣子"，是川菜中特有的调味料。

2.泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

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3.市面上出售的泡椒有类：荆条泡辣椒：这种辣椒相对较长，辣味适口，香气足，制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它。

4.子弹头泡辣椒：这种辣椒较短，呈鸡心状，其辣味足，因成形较好，在泡椒菜肴中常整个使用，很少加工成茸或切成小块。

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5.墨西哥泡椒：这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的，而是从墨西哥引种来的，川雅安带就有种植，其肉厚，呈长橄榄形，泡制后，可作开胃小菜，但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。

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泡椒用什么辣椒最好

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2022-06-05 16:56:55