鱼汤怎么去腥味效果好,鱼汤去腥味的方法

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鱼汤怎么去腥？鱼汤去腥小技巧

1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。

2.加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。

ps:(鲫鱼汤怎么做没有腥味)

3.小火慢煮至汤白时加点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

4.如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

ps:(怎么做鲫鱼汤又白又鲜)

5.此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。

6.方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

ps:(怎么清炖鱼汤)

7.鱼不过油则腥味重，故清洗时要彻底清除鱼内的黑衣和污血，洗好之后再水中浸泡下，可以降低腥味。

8.可鱼汤中加入黄芪、陈皮、草果、川芎、白芷等，既可去腥气，也有健脾胃、祛湿、助消化作用。

ps:(鲫鱼汤怎样做)

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鱼汤怎么去腥味效果好

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2022-06-05 16:57:18