以下内容关于《
鸡蛋羹为什么蜂窝状 蒸鸡蛋羹为什么有蜂窝
》的解答。1.鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的道菜品,属于家常羹。
2.由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损,而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
ps:(鸡蛋羹出现蜂窝是怎么回事)
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鸡蛋羹为什么有蜂窝状
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2022-06-05 17:04:05
来源: 作者:lnums 2024-09-21 我要评论
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1.鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的道菜品,属于家常羹。
2.由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损,而蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。
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