如何做清炖猪脚 6招教你做出营养美味菜肴

　如何做清炖猪脚？6招教你做出营养美味菜肴

　清炖猪蹄是以猪蹄为主要材料清炖而成的一道佳肴。清炖猪脚家常做法所需时间、调料、步骤、烹饪窍门,手把手教会您怎么做清炖猪脚、教你把清炖猪脚做的又营养又好吃。

　　1、家常做法：

　　菜谱：清炖猪蹄

　　主料：猪手1个

　　配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片

　　调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

　　准备：

　　黄豆提前用清水浸泡半小时

　　做法：

　　1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；

　　2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

　　3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

　　4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。

　　2、所需食材

　　主料：猪蹄(750克)[1]

　　辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克)[1]

　　调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)[1]

　　3、制作方法

　　1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；

　　2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；

　　3.胡萝卜洗净切成块；

　　4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜；

　　5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

本站推荐:

转载请注明出处。

2022-06-05 16:11:37