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黄花菜为什么不能鲜食 秋水仙碱的原因

1.所谓新鲜黄花菜不能吃也是有道理的，因为新鲜黄花菜的花粉里含有种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。

2.这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1～2两)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。

ps:(新鲜的黄花菜能直接食用吗)

3.如果次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

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黄花菜为什么不能鲜吃

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2022-06-05 17:32:05